Welches Küchenmesser für Gemüse und welches für Fleisch?

Welches Küchenmesser für Gemüse und welches für Fleisch?

Scharfe Kochmesser und Küchenmesser kommen jeden Tag zum Einsatz, aber welches Messer ist für welches Gemüse oder für welches Fleisch am besten?

 

In jeder guten Küche gibt es eine breite Auswahl an Hilfsmittel, vom Messer über die Schere bis hin zum Kochlöffel ist alles dabei. Ein besonderes Augenmerk wird dabei häufig auf die Küchenmesser und Kochmesser gelegt, denn diese kommen sehr häufig zum Einsatz.

 

Ein gutes Kochmesser Set kann mehrere 100 € kosten, oft machen sich diese Profi Messersets jedoch bezahlt.

 

Küchenmesser und verschiedene Speisen

Küchenmesser eignen sich unglaublich gut, um in der Küche leckere Gerichte zu zaubern, besonders gut eignen sich die kleinen Messer mit der kurzen Klinge für das Schneiden von Obst und Gemüse ebenso wie zum Schälen von Gemüse oder Obst. Auch für Zwiebeln und filigrane Arbeiten eignen sich Küchenmesser.

 

Für andere Speisen sind Kochmesser, Fleischmesser, Gemüsemesser oder Brotmesser besser geeignet.

 

Küchenmesser – Gemüsepfanne mit Salat

Gemüsepfanne mit SalatFür die Zubereitung einer Gemüsepfanne und eines Salates eignen sich Küchenmesser ebenso wie Kochmesser.

 

Es gibt allerdings auch spezielle Gemüsemesser, die sich (wie der Name schon sagt) besonders gut für das Schneiden von Gemüse eignen.

 

Allerdings besitzt auch ein Santoku Messer eine besonders gute Fähigkeit, Gemüse zu verarbeiten.

 

Das Santoku, ist ein Messer, welches gleichermaßen Gemüse, Fleisch und Fisch schneiden kann – dies macht es zu einem absoluten Allround-Talent in der Küche – mit einem solchen Messer kann man nichts falsch machen.

 

 

 

Kochmesser für Fleischgerichte

Kochmesser für FleischgerichteFür die Zubereitung von Fleisch gibt es natürlich extra Fleischmesser, auch diese Messer haben eine besonders scharfe Klinge, meist aus Stahl.

 

Fleischmesser müssen das Fleisch zerteilen, ohne es zu zerreißen oder zu zerdrücken.

 

Fleischgerichte eignen sich wunderbar als Hauptspeise, jedoch kann man Fleisch auch in der Vorspeise verwenden – Hauptsache es wurde mit einem guten Messer geschnitten. Auch bei dem Schneiden von Fleisch eignet sich das Santokumesser und dessen scharfe und vielseitig einsetzbare Klinge besonders gut. Ich selbst empfehle die Kochmesser von Germancut welche ich immer für das Schneiden von Fleisch gerne und täglich nutze.

 

Brotmesser für die Zubereitung von Brot als Beilage

Brotmesser

 

Ein Brot lässt sich schnell selbst backen und ist eine tolle Beilage oder Vorspeise.

 

Selbstverständlich gibt es auch extra Brotmesser, denn diese Brotmesser sind Messer, die extra für das Schneiden von Brot gedacht und konzipiert sind. Die meist zackigen Kanten der Klinge erinnern an eine Säge und schneiden wunderbar durch die harte und unebene Kruste der meisten Brote.

 

Küchenmesser für das Zubereiten von Obstsalat zum Dessert

Küchenmesser für das Zubereiten von Obstsalat zum Dessert

 

Ein Obstsalat eignet sich wunderbar als Dessert, aber zuerst müssen die Zutaten mit einem Küchenmesser geschnitten werden.

 

Für viele Obst- oder bestimmte Gemüsesorten eignet sich ein kleines Küchenmesser am besten, denn ein kleines Messer ist natürlich viel handlicher. Wenn ich zum Beispiel draussen unterwegs bin und möchte eben eine Kiwi essen, verwende ich immer ein kleines und extra scharfes Taschenmesser.

 

 

Mit einem kleinen Küchenmesser lassen sich Äpfel und Birnen wunderbar schälen und auch Weintrauben halbieren – ein großes Kochmesser ist beim Schälen von Obst eher unpraktisch. Aus diesem Grund kommen beim Obstsalat eher kleinere Küchenmesser zum Einsatz.

 

Auf das richtige Besteck kommt es an

Besteck-SetZu einem so leckeren und edlen Menü gehört natürlich auch das richtige Besteck, denn das Auge isst ja bekanntlich mit und stilvoll angerichtet schmeckt alles nochmal umso besser.

 

Ein schönes Besteck-Set macht daher optisch viel aus, denn es veredelt den gesamten Tisch. Es lohnt sich also, in ein schönes Besteck-Set zu investieren, welches einem auch möglichst lange gefällt.

 

Eine bestimmte Anzahl von Steakmesser kann in einem solchen Set auch enthalten sein, muss aber nicht.

 

Alles gut verstaut im Messerblock

Damit die schönen Küchenmesser und Kochmesser nicht kaputt gehen oder stumpf werden, ist es ratsam einen Messerblock zu kaufen.

Messerblock

In diesem Messerblock sind die Messer sicher aufbewahrt, stets auffindbar und immer griffbereit. Zudem werden die Messer in einem Messerblock toll präsentiert, sie werden zusätzlich aufgewertet und zu einem echten Dekorationselement.

 

In einem großen Messerblock lässt sich das gesamte Messer-Set verstauen – inklusive dieser Messer und deren Zubehör: Brotmesser, das japanische Santoku, Kochmesser, Küchenmesser, einem Stahl zum Wetzen und oft auch einer Schere und manchmal auch noch einem Steakmesser Set, siehe z.B. hier.

 

Der Wetzstahl oder Messerschärfer ist oft auch ein festes Zubehör im Sortiment des Messerblocks.

 

Kochmesser für Profis

Kochmesser für ProfisKochmesser für Profis müssen sehr gut verarbeitet sein, zudem müssen sie aus gutem Stahl wie Edelstahl oder Damast bestehen.

 

Materialien wie Damast sind notwendig für einen guten Artikel (wie bei einem Kochmesser).

 

Ein solches Messer hat einen unglaublichen Wert, daher hat es auch seinen Preis. In diesem Link findet ihr zum Beispiel ein Profi Kochmesser (CHEFSTALK) eines deutschen Herstellers aus Solingen unter Germancut.de.

 

Messer als Set im Internet kaufen

Es gibt unzählige Anbieter guter Messer, wie zum Beispiel WMF, Zwilling und Wüsthof – die beste Marke ist für mich aber immer noch Germancut: Kochmesser und Besteck MADE IN GERMANY | GermanCut.

 

Das Unternehmen kommt aus der Messer-Stadt Solingen, hier werden seit Jahrhunderten Messer bester Qualität gefertigt.

 

Messer als Set im Internet kaufen

 

Bei Germancut lassen sich die Messer online bestellen und das Preis-Leistungs-Verhältnis ist unschlagbar, siehe Shop.. Zudem hat Germancut ein umwerfend schönes Sortiment, dieses geht über das japanische Santoku bis hin zum Brotmesser sowie zum Küchenmesser und Kochmesser. Sonderaktionen, Gutscheine und Rabatte gibts es zudem auch, in diesem Link.

 

Das Sortiment ist zwar relativ klein jedoch sind die Artikel erlesen – Qualität statt Quantität.

 

Die Sets der verschiedenen Serien sind toll, aber auch einzeln sind die Messer einfach perfekt.

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